「食の逸品」推しレシピへようこそ

このコーナーでは、メーカー等から既に紹介されているレシピ以外で、ワンステップが実際にチャレンジし、皆様にとくにお勧めしたいと思ったものを「食の逸品」推しレシピとしてご紹介します。

1.「島原小町」

①お肉でチャンプルー(2人分) ※ヘルシーでパワフルな手延べそうめんレシピ

【材料】

「島原小町」2束、大ネギ1/2束、しめじ1/4株、ニンジン(小)1/2、豚肩ロース肉スライス100g、卵2個、サラダ油、ゴマ油、塩少量、コショウ

【調理方法】

「島原小町」2束を熱湯で1分間茹でた後、しっかり水洗いし、ザルに上げます。水洗いした「島原小町」に少量の塩をふり、軽く混ぜておきます。

大ネギ、しめじ、お肉を適当なサイズに切ります。ニンジンは薄くスライスし塩少量でもんだものを電子レンジで加熱処理しておきます(皿に広げラップをかけて600ワットで1分30秒加熱)。ニンジンの甘味が出ます。

フライパンを熱し、少量のサラダ油で、溶いた卵を炒り卵にしておきます(お好みにより、溶いた卵に塩、みりん等少々加えて炒り卵にしてください)。

フライパンを熱し(炒り卵は別の皿に移し、フライパンに残った卵かすはよく取り除いておきます)、サラダ油でお肉を炒めます。塩、コショウで味付けをしたら、大ネギ、しめじを加え、さらに炒めます。最後に、加熱処理済みのニンジン、「島原小町」を加え、ザルに上げて少し固まった「島原小町」をほぐしながら炒めます。全体がなじんだら、軽くゴマ油を振りかけ、炒り卵を入れ混ぜたら、出来上がりです。